步驟1，魚洗好，切成水煮魚用的那種魚片。
步驟2，用到斜切，這樣子魚片會比較好吃，腌的也好入味。
步驟3，切好的魚塊，加入姜料酒耗油鹽生抽雞精腌制10分鐘，然後加入壹個雞蛋清，最後加入澱粉，在靜止5分鐘，魚就處理完了。
步驟4，要用的菜洗凈（蔬菜可以根據自己口味選）。
步驟5，黃瓜、蓮藕、土豆，全部切條。
步驟6，在鍋裏倒入大量的油，等油燒開了之後，先炸魚，然後把土豆藕黃瓜也炸下，（反正都壹鍋翻炒的，所以我把他們撈起來了都放壹起）。
步驟7，等6裏面的食材都撈起來後，炸花生米，火不能太大，不然會焦，也可以拿點麻花（麻花最好是甜的，然後弄小塊點）過油下，很好吃。
步驟8，花生米撈起來後留點油，加入蔥姜蒜，等香味出來了加入豆瓣醬，接著放入花椒辣椒白胡椒，然後放入炸好的魚和蔬菜，最後放點料酒耗油鹽雞精和少量白糖調味。（糖可放可不放）
步驟9，拿個盤子包上錫紙，用來盛魚。放上香菜，撒上花生米，完工了，開吃。