2個紫紅薯或紅薯或中等大小的南瓜。
兩勺瓷質糯米粉
適量煉乳(喜歡甜的可以多點)
紫薯糯米糕怎麽做？
將紫薯切成丁，放入蒸籠中蒸透(最好蒸到軟爛)。
趁熱用叉子將其碾成泥狀，同時加入適量煉乳，將蛋糕攪拌均勻。
紫薯糊中加入兩勺糯米粉，切拌至無粉。用手揉面團，讓面團粘在手上，再加入少量糯米粉。直到它變成幹面團。
將面團分成小球，入模，壓實，打模，脫模。我用的是實木模具。入模前刷壹層薄薄的橄欖油，更容易脫模。
烤箱預熱至180度放入烤箱約15min分鐘，軟萌的紫薯糯米糕出爐~
技巧
1.雖然紫薯本來是甜的，但是由於加入了少量的糯米粉，所以必須加入適量的煉乳來提味。我加了2茶匙，感覺味道還是淡了點，供妳參考。
2.糯米粉的加入量以面團不粘為準，這樣烤出來的紫薯餅軟而粘。
3.祝大家冬天好胃口，快過年了。分享壹下我的零食食譜，希望妳也能有個好心情。