蔓越莓餅幹富含維生素C，使皮膚美麗健康。以低筋面粉為主料，配以蔓越莓、奶粉、雞蛋，香氣四溢。蔓越莓餅幹，常見餅幹之壹，所需數量:16塊。材料:低筋面粉115g，全蛋液15ML，黃油75g，糖粉60g，蔓越莓幹35g。烘焙:165度，中層，20分鐘。
1.黃油變軟後，加入糖粉攪拌均勻，不用送走。
2.加入蛋液，攪拌均勻。
3.倒入切碎的蔓越莓幹。
4.倒入低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團。
5.用手將面團搓成長方體或正方形，放入冰箱冷藏40分鐘。
6.用刀把冷凍面團切成小塊。
7.切好後放入烤盤，放入預熱好的烤箱中烤至表面微金黃色。
8.幹蔓越莓浸泡在朗姆酒中，瀝幹備用。
9.黃油室溫軟化，加入糖攪拌，分三次加入蛋液攪拌均勻。
10，加入低粉，奶粉，抓成球，再加入蔓越莓抓。
11，將面團分成15g的小球，搓圓壓平，排入烤盤。
烤箱預熱12和160度，烤上層22分鐘。