怎麽做餃子不破皮？

餃子起源於古槽。餃子，原名焦耳，是由中國南陽的壹位醫生張仲景首先發明的，距今已有1800多年的歷史。它是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也被稱為餃子。它是中國北方人民的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。有句民謠叫“小寒，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。但是生活中最苦惱的就是餃子容易煮。

第壹招:煮餃子有幾個民間說法:“煮餃子先煮皮，再煮餡”，“蓋鍋煮餡，用我們的鍋煮皮”。餃子皮熟了，蓋上鍋蓋，煮餡料。蒸汽和開水能迅速將熱量傳遞給餡料，不需要多長時間餃子餡就熟了。用這種方法煮出來的餃子不容易碎，湯色清澈。餃子不粘，很好吃。

第二招:水燒開後，放入適量的鹽。鹽溶解後，將餃子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋。妳不需要把它翻過來或者點冷水，直到它熟了。這樣煮出來的餃子不粘皮不粘鍋，留在鍋裏的餃子也不會粘。

第三招:在煮餃子水之前，放入壹些蔥尖，等水燒開後再放入餃子，這樣煮出來的餃子就不容易破皮，也不容易粘。

第四招:防止餃子粘鍋，揉面時加1雞蛋。另外，如果想肉熟的快壹點，可以在水裏加點醋。