2.將阿膠塊打碎(用刀背每塊敲3-5下)。黃酒浸泡約1-3天，阿膠泡軟。
3、紅棗洗凈曬幹成條，枸杞子洗凈曬幹，黑芝麻炒熟，核桃仁。
4、在模具裏放油紙，或者油，準備待用。
5.將泡好的阿膠和黃酒用小火慢燉至阿膠融化。
6.加入老冰糖，繼續小火燉至冰糖融化。用鏟子不停攪拌，防止底部被燒焦。
7.繼續小火攪拌，直到阿膠吊起(約1 ~ 2小時)，關火，開始添加輔料。添加輔料的原則是由大到小攪拌為好。
8.先加入核桃，拌勻，再加入紅棗，拌勻，再加入枸杞，再拌勻。
9.最後分三次加入黑芝麻，每次攪拌均勻後再加入。過程快，阿膠在攪拌過程中會發粘。
10.將攪拌好的阿膠倒入模具中，蓋上油紙壓平。
11.壓實壓平後，放涼，放置過夜，或者放涼，放入冷庫冷藏2小時。設定後切片。
12.切片的阿膠糕可以用糯米紙包好，然後裝袋或盒裝。