羊蠍子是羊的脊椎骨壹般是豎條狀，羊排是羊的排骨壹般是橫條狀。還有，蠍子和羊排的味道不壹樣。蠍子的肉吃起來更軟更嫩，但是羊排上的肉會更有嚼勁。吃羊蠍子壹般喜歡做火鍋，但壹般喜歡烤羊排。
如何吃羊的不同部位
1，羊排煎烤首選。
羊排是最受觀眾歡迎的部位，相當於排骨，價格比其他部位的肉略貴。羊排上的肉富含皮脂，所以吃起來肥而不膩，而且軟嫩，特別是氣味比其他部位少很多。
2、炒菜壹定要幹楊梅條
壹般只有兩種動物，就在脊椎下面，腔內靠近脊椎裏的兩塊瘦肉。它是家畜中最嫩的瘦肉，沒有壹絲多余的脂肪，外層覆蓋著筋膜。它的做法最適合炒菜。
3、羊腿燉湯。
這部分腿肉也分前腿和後腿。前腿的肉質比後腿嫩。如果買不到好的西梅條和上腦肉，前腿的肉勉強可以作為替代品，但是不管是前腿還是後腿，最適合的烹飪方式都是燉或者燉。