果凍是壹種西式甜食，半固態，由食用明膠加水、糖、果汁制成。又稱凝膠，外觀晶瑩剔透，色澤鮮艷，口感綿軟爽滑。果凍裏也有布丁之類的。
分類
黃桃果凍、桃子果凍、橘子果凍、檸檬果凍、藍莓果凍、果汁果凍、葡萄果凍、菠蘿果凍、芒果布丁、蘆薈荔枝椰子果凍、荔枝布丁、蘋果果凍、什錦果凍...
禁忌
由於兒童身體的自我保護機制不健全，吃果凍時容易使果凍進入氣管或支氣管，在器官內形成異物，引起窒息。大多數果凍包裝壹般都有“註意:兒童和老人不要吞咽，以防止窒息”和“嬰兒不應食用”等說明。
起初，果凍包裝上沒有這樣的說明。後來，壹些嬰兒吃了果凍後窒息而死，這些說明陸續出現在果凍包裝上。
1歲左右的孩子不宜吃果凍，因為這個時期的孩子牙齒還很少，不能正常咀嚼和壓碎果凍。壹旦被吸進去堵住聲門，幾分鐘後就會窒息。因為果凍是果凍，即使疏通了也很困難，需要手術。而且大壹點的孩子最好不要用抽煙的方式吃果凍，而是咬壹口或者用勺子吃。