用意式咖啡機制作意式濃縮咖啡時，必須用力壓咖啡粉，使其抵抗高壓熱水，才能提取出咖啡的精華。
所以對研磨程度比較敏感。研磨越均勻，壓出來的咖啡粉就會越密實，空隙也就越少，可以對水產生均衡的阻力，這樣就可以成功提取壹杯濃縮咖啡。所以要用的咖啡極其精細。
意式咖啡機是將研磨好的咖啡粉放入萃取手柄內的粉碗中，然後用分粉器將咖啡粉均勻的撒在粉碗中。用粉錘壓實粉層，扣好咖啡機的沖泡頭，按下提取鍵。
因為濃縮咖啡的萃取參數只有豆子，所以錢潔建議用1:2的粉液比來萃取濃縮咖啡。前街門店萃取參數為20g咖啡粉、40g咖啡液(雙份濃縮咖啡)，萃取時間為23-30s。然後根據自己的口味按照1:4.5-1:8的比例加入熱水/冰水。
粗磨咖啡粉適用於滴濾咖啡機。
如果是用滴壺沖泡，也就是美式咖啡機，粗磨的話不容易過度萃取，因為美式咖啡機的熱水出口就像淋浴壹樣，往咖啡粉上噴水，美式咖啡機的咖啡粉水溫會高，研磨度細的話容易過度萃取。