刺參的營養價值每100克黃顙魚含蛋白質16.1克，脂肪0.7克，碳水化合物2.3克，鈣154毫克，磷504毫克，鐵1.2毫克，居淡水魚之首。此外，還有維生素B1、B2、煙酸等。中醫認為黃顙魚具有治療惡瘡的功效。將其焚燒艾灸成灰後，外敷於皮膚惡性瘡面，有很好的消炎收斂作用。
功效:利尿，消除水腫，去痘痘，醒酒。
適宜:肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫、營養不良性水腫宜食用，兒童痤瘡皮疹早期宜食用。
工作方法
1，準備好所有的材料，清理黃刺魚的時候壹定要小心。也可以讓賣魚的幫妳處理米酒。
2.黃刺魚被切成均勻的塊。不要把豆腐切得太小。不然燉的時候容易爛掉。
3.炒鍋燒熱，倒入油，放入姜片，爆香，然後放入料酒，輕輕翻炒至加入開水。
4.然後準備砂鍋，把魚倒入砂鍋，再倒入豆腐。慢燉15分鐘。
5.然後加鹽調味。不需要添加任何味精之類的東西。魚湯已經很好吃了。