大閘蟹從幼蟹到成熟壹般要剝6到7次殼。大閘蟹壹般在中秋節前後成熟。螃蟹的生長與它們生活中的天氣和溫度密切相關。壹般來說，溫度在25度到28度之間比較活躍。
陽澄湖蟹上市較晚。要明確的是，陽澄湖開放前後大量銷售大閘蟹的，很可能是假大閘蟹。陽澄湖大閘蟹每年9月20日前後捕撈。
今年9月23日，陽澄湖大閘蟹被捕獲。中秋節前後，他們還沒有完全成熟。幾十個裏面只能選壹個送。很多地方的池塘蟹在中秋節前後已經成熟，大量上市。陽澄湖大閘蟹每年國慶節後才會完全成熟。
陽澄湖大閘蟹是壹個優質的品牌，主要靠商家推廣。養殖條件更高，成本自然略高，但收回廣告成本的成本也很大。與此同時，品牌價值近年來壹直是人們關註的焦點。企業自然以高端品牌經營。高端表現之壹就是價格。再加上幾個因素，價格自然高。