八個雞蛋。
低筋粉119g
可可粉24克
94克水或牛奶
78克玉米油
糖150克
十寸可可蛋糕怎麽做？
玉米油加熱壹分鐘或者微波30秒！馬上加可可粉！快速攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌均勻！
蛋清蛋黃分開，蛋清放無水無油盆裏！在可可糊中加入蛋黃，攪拌均勻，然後加入三分之壹的糖，攪拌均勻！
分幾次將低筋面粉篩入可可糊中，拌勻！不要轉圈攪拌，防止面粉面筋！
把蛋白打好，烤箱預熱150℃！用打蛋器低速打魚眼，直到加入三分之壹的糖。打蛋器轉到高速，直到泡沫細膩，然後加入三分之壹的糖，剩下的糖從顆粒開始加入！繼續發至濕發泡(打蛋器有小掛鉤)，然後把打蛋器調到低速繼續發至幹發泡！
取三分之壹蛋清糊，加入蛋黃糊中。切開，攪拌均勻。(切記不要轉圈攪拌，防止消泡！)將蛋黃糊攪拌均勻，加入剩下的蛋白糊中。切好混合均勻！
蛋糕糊倒入蛋糕模，輕輕晃動大氣泡！放入預熱到150℃的烤箱90分鐘！中間觀察。如果顏色太深，用錫紙蓋住！
輕輕壹震就從爐中拿出來，向後扣到晾架上，晾涼脫膜！