2.準備500g糯米，先用清水洗凈，加入4g食用堿，然後加水浸泡4小時以上。如果浸泡時間較長，最好放在冰箱裏保存。做粽子用的糯米壹般是圓糯米。
3.將曬幹的粽子葉提前浸泡壹晚，然後放入沸水中煮5到10分鐘。經過這種處理，粽子的葉子就不容易斷了。當然，如果能用新鮮的粽子葉就更好了。
4.所有準備工作完成，然後包餃子。先把粽子葉卷成漏鬥狀，底部壹定要卷成尖角，以免漏米。
5.然後舀入糯米，可以壓實，表面壓平。
6.將兩邊的葉子向內折，多余的葉子向下折，蓋上糯米，最後用棉線綁好。
7.所有的包包好後，放入高壓鍋。煮餃子的水不要過餃子，這樣糯米就不會被夾住。
8.高壓鍋啟動後，中小火煮50分鐘。因為食用堿的加入會幫助糯米更容易煮熟，所以煮堿性粽子的時間比較短。這是煮好的粽子。看看樹葉的顏色，它們都更漂亮了。
9.剝壹個看看。顏色黃亮，看起來很柔和透亮。撲鼻而來的是糯米香和淡淡的堿味。