材料:紅辣椒適量，蒜2個，1個西紅柿，白醋3大勺，糖2大勺，鹽2大勺，醬油2大勺。
第壹步:挑選新鮮完整的紅辣椒，用水清洗幹凈，放在通風陰涼的地方，擦幹表面的水分。
第二步:將兩個蒜頭去皮，切碎。將番茄切去頂部，放入沸水中焯壹會兒，將番茄去皮，切碎，放入攪拌機或高速攪拌機中制成番茄汁備用。
第三步:去掉幹紅辣椒的莖和籽，切碎。處理辣椒時，最好戴壹次性手套。辣椒中的辣椒素會很“苦”，讓皮膚感到焦慮。
第四步:鍋中加入剁碎的紅辣椒、番茄汁、2湯匙醬油、2湯匙白糖、2湯匙鹽，小火慢燉至粘稠。在煮沸的過程中不斷攪拌，以避免燒焦鍋。
第五步:加入切好的蒜末，攪拌均勻，關火，放涼，放入滅菌瓶中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。美味的番茄辣椒醬做好了。
-提示-
裝辣椒醬的瓶子壹定要消毒，保持清潔無菌，否則辣椒醬容易變質。最好燒壹鍋開水，把瓶子放在鍋裏壹會兒，趁熱把辣椒醬封好。用白酒消毒的方法不好。盡量不用，存放時間至少會縮短壹半。