1，秋胡蘿蔔
秋季，黃淮谷地胡蘿蔔通常在7月中旬至8月初播種，9月中旬左右收獲。秋季胡蘿蔔是面積最大、種植最多的茬。秋胡蘿蔔的產量和品質都比其他季節種植的好。
2.秋季菠菜
在秋季，菠菜通常在8月初至8月底播種。菠菜生長周期短，30天左右即可批量采收。播種時應根據氣候特點，選擇耐熱、耐寒、適應性廣、生長快、產量高的品種。
3.秋萵苣
秋萵筍壹般在7-9月份移栽種植，尤其是8月上半月。因為播種是在高溫季節，所以播種前需要浸種催芽，以提高出苗率。
4、秋豆
藤本和矮生四季豆均可在春季或秋季播種，以春季為主。秋季劍豆壹般在8月播種，高溫下播種至滿苗後10天可覆蓋遮陽網栽培。播種前應及時處理種子。
5、秋季香菜
黃河流域夏秋季可種植反季節栽培，黃淮流域7、8月可種植。在選擇品種時，要選擇品質好、耐熱、抗旱、生長快、抽薹晚的品種。