1.在耐酸容器裏疊壹層洗凈的黃瓜，撒壹層芹菜、茴香、大蒜、香葉、花椒粒、幹辣椒、青椒，上面再疊壹層黃瓜。2.鍋中放入2500克水，燒開後加鹽攪拌均勻。鹽融化後，倒入盛有黃瓜的容器中，給容器加上蓋子，用重物壓住。蓋上器皿口，放在38度左右發酵。發酵至起泡時，移至5℃保存。徹底冷卻後即可食用。黃瓜洗凈，切去兩端。圖中勺子2克，撒2勺鹽。2.黃瓜需要腌制2個小時左右。3.除了白酒以外的所有調料都倒進壹個小鍋裏。4.把小鍋放在火上煮，放涼。5.控制腌黃瓜的水分。6.將黃瓜放入玻璃容器中，倒入幹調料，最後加入白酒，蓋上蓋子，室溫放置壹天左右，然後放入冰箱冷藏；可以長期放置。7.三天左右就變成這樣了，可以吃了。首先準備新鮮黃瓜，清洗幹凈，用刀切成小塊，加入適量鹽，充分腌制。水出來後把鹽水倒掉，然後用涼開水洗幹凈，倒掉水後放在合適的容器裏。黃瓜加適量米醋、糖、胡椒粉腌制10分鐘，然後可以加適量鹽食用。如果吃不完，可以放冰箱裏，讓它更美味。