從熱量來說，皮脆的脆皮面包熱量最低，因為這種面包不甜，含糖、鹽、油少。烤好後皮脆硬，趁熱吃非常好吃。
法國主食面包和俄羅斯“大列巴”都屬於這壹類，營養價值和饅頭差不多。硬面包和軟面包都加入了雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水不同。
孩子們最喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大多數種類的點心面包都屬於軟面包。軟甜面包含糖量約15%，含油量約10%，多吐司。但由於添加了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增加，適合寶寶食用。
大多數面包是由小麥面粉制成的。然而，在從這些精細加工的“白付梅”中去除谷殼和糊粉層的過程中，也丟棄了寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質。長期食用精細加工的谷物，容易導致B族維生素和膳食纖維攝入不足。
全麥面包保留了糊粉層和麩皮層的壹些成分，營養價值更高，但也使全麥面粉比普通面粉粗糙、顏色深很多，面包的口感也沒有那麽細膩。
參考資料:
百度百科-面包