家釀葡萄酒有哪些做法和註意事項？

主料:\x0d\葡萄1000g、糖300g\x0d\輔料:\x0d\蛋清50g\x0d\ step \x0d\1。葡萄洗凈瀝幹水分；\x0d\2。放入容器中碾碎；\x0d\3。上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10: 3)。最後將葡萄密封(註:留出三分之壹的空間讓它產生氣體)；\x0d\4。葡萄發酵24小時後，打開蓋子，用幹凈的筷子攪拌；\x0d\5。這壹刻氣泡很多，不用擔心這是葡萄發酵。這樣攪拌壹個星期，每天攪拌，這樣上面就不會長黴了。二是浮在上面的葡萄可以充分發酵；\x0d\6。這是壹顆已經發酵了壹周的葡萄，發酵已經轉向溫和期；\x0d\7。準備另壹個容器，清潔幹凈無濕氣；\x0d\8。用紗布過濾葡萄皮，留汁去皮；\x0d\9。倒入容器中，密封，再發酵壹周；\x0d\10。將準備好的多層紗布做成小袋，然後將酒過濾；\x0d\11。如果想更清晰，像真正的幹紅，就要準備蛋清；\x0d\12。起泡後放入酒中；\x0d\13。然後將酒放入容器中繼續發酵兩周再飲用。\x0d\註意事項\x0d\1。最後放入容器時壹定要留有空間讓它產生氣體。\x0d\2。不喜歡甜的可以少放糖，但是不能不放糖。糖是葡萄發酵的重要物質。