在書上看到做這個鮮肉的月餅，試做了壹下還挺成功。比想象中的簡單，酥酥的香香的味道著不錯。
材料
主料：面粉800g、豬肉餡100g；
輔料：豬油250g、鹽3g、糖40g、蔥花適量、醬油5ml、花椒面適量、五香粉適量
蘇式鮮肉月餅
1
300克面粉加150克豬油和成油面。放冰箱冷藏30分鐘。
2
500克面加100克豬油40克糖和成水油面。放冰箱冷藏30分鐘。
3
肉餡加醬油、花椒面、五香粉、鹽、蔥花拌勻。
4
把油面和水油面分別切成若幹份。
5
水油面搟皮包住油酥面。
6
把好後放冰箱冷藏10分鐘。
7
收口朝上，搟開。
8
折三折。再搟開再折如此三次。
9
卷成卷，蓋上保鮮膜放冷藏20分。
10
豎著壓片。
11
包入肉餡。
12
沾上芝麻。
13
平底鍋放壹點油。
14
放入月餅。小火煎10分鐘。
15
翻面再煎10分。
16
盛出即可。
小貼士
全程都要最小火。
以上料做了28個月餅。