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水煮大蝦怎麽做

煮青蝦的步驟如下:

食材準備:青蝦、姜、料酒。

操作方法:

1,青蝦挑出蝦線,碗中加入姜片,用料酒腌制5分鐘。

2.將醬油倒入碗中,將姜切沫後放入碗中打成壹碗汁。

3、鍋中燒開水,將水開入腌制好的蝦中煮2分鐘,去除浮沫。

4.然後把煮好的大蝦放在盤子裏,享受美味。

挑選青蝦的註意事項:

1,身體彎曲。鮮蝦要有完整的頭尾,頭尾與身體緊密相連。蝦體挺硬,有壹定的彈性和彎曲度。如果頭與身、殼與肉連接松散,頭尾容易脫落或分離,不能保持原有的曲度,那麽很可能是不新鮮的蝦,更有可能是已經死了的蝦。

2、體表幹燥。鮮蝦外表幹凈,手感幹爽。但當蝦體即將變質時,甲殼動物下層分泌粘液的顆粒細胞解體,大量粘液滲入體表,摸上去有油膩感。如果蝦殼粘在手上,說明蝦變質了。

3.顏色很鮮艷。不同品種的蝦顏色略有不同。鮮蝦、巖蝦、草蝦呈藍色,海中捕撈的蝦呈粉紅色,竹蝦、刀額新對蝦呈黑白花紋,略帶粉紅色。如果蝦有黑毛,就是不新鮮的蝦,整個蝦都是深色不亮的,也說明已經變質了。