1.材料:雞爪泡椒壹袋，料酒，白醋，白糖，胡椒粉，姜，芹菜，蔥，純凈水，鹽。
2、買雞爪先把雞爪的指甲剪掉，然後放在清水裏洗幹凈，為了更好的入味，壹個雞爪可以切壹半，這樣腌制的時候更容易入味，把雞爪切好直接放入涼水裏的鍋裏，然後可以在鍋裏加入適量的料酒燒開，然後撈出瀝幹備用。
3.燙雞爪的時候，不需要煮太久。當它們徹底煮熟後，妳就可以
1.材料:雞爪泡椒壹袋，料酒，白醋，白糖，胡椒粉，姜，芹菜，蔥，純凈水，鹽。
2、買雞爪先把雞爪的指甲剪掉，然後放在清水裏洗幹凈，為了更好的入味，壹個雞爪可以切壹半，這樣腌制的時候更容易入味，把雞爪切好直接放入涼水裏的鍋裏，然後可以在鍋裏加入適量的料酒燒開，然後撈出瀝幹備用。
3.燙雞爪的時候，不需要煮太久。當它們徹底煮熟後，妳就可以拿起它們了。如果妳喜歡吃軟的，妳可以煮壹會兒，然後在它們磁軟的時候把它們撈出來。煮熟後撈出來的雞爪需要快速浸泡，冷水沖洗，這樣可以洗掉雞爪表面的油脂和膠質。
4.將準備好的雞爪瀝幹水分後，直接放入陶瓷大桶或玻璃缸中，然後加入泡椒、花椒、糖、白醋、少許芹菜、蔥、純凈水攪拌均勻。果汁可以淹沒雞爪。
5.妳可以品嘗準備好的果汁。如果鹹味不夠，可以加點鹽。腌制完成後，可以直接用保鮮膜將容器密封，然後將雞爪放入冰箱冷藏。經過壹天壹夜的冷腌制，幾乎可以品嘗到了。如果味道不夠，可以腌制久壹點，這樣味道會好很多。