1.首先將雞肉切成小塊，洗凈瀝幹水分。熱鍋不放油，轉中火，放入雞肉炒。待雞肉呈白色，沒有水分時，倒入少許食用油，放入姜蒜，再放入壹些冰糖，繼續中火煎，讓冰糖慢慢融化，雞肉煎出油來。
2.然後，當冰糖全部融化，雞肉開始變紅有少量焦糖色時，加入壹茶匙的醬料，繼續用醬油炒壹分鐘左右，再撒上少量料酒，加入適量的水燒開，加入洗凈的毛豆，撒上少量五香粉小火燉；
3.最後小火煨約10~15分鐘收汁。收汁後煎1分鐘，撒壹點胡椒粉上桌~
新鮮美味，簡單易做的毛豆燒雞就做好了。喜歡的話可以自己試試~
技巧
1，如果妳很喜歡吃辣，幹辣椒滿足不了妳，請加點老幹媽；
2、雞肉本身會有很多油，所以不需要給雞肉放太多食用油。邊炸邊慢慢炒雞油，讓炒出來的雞肉有點燒烤的感覺；
3、雞肉要用黃燜雞的那種，千萬不要用老母雞，短時間內不會腐爛，喜歡吃辣的朋友可以在這裏放幹辣椒。