調味品：精鹽5克 味精1克 藿香30克 胡椒粉2克 野山椒20克 白醋15克 幹澱粉20克 姜蔥水50克 鮮湯500克 食用油10克
工藝流程：
魚肉→ 制茸→煮成型（粒）
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鍋內置火上→煮→裝碗→成菜
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調味品、輔料
制作方法：
1、幹澱粉加水調成水澱粉。番茄燙洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗滌也切成0.5厘米大的粒。藿香洗滌後切碎。野山椒剁碎。魚肉洗滌後放入攪拌機內，加姜蔥水、雞蛋清、精鹽1克、水澱粉、食用油攪拌成茸。
2、鍋置火上放入清水燒沸，魚茸通過漏勺、擠壓漏入水鍋中煮成魚粒，撈出待用。
3、鍋置火上放入鮮湯、精鹽、胡椒粉、野山椒、香菇燒沸出味，放入魚粒、番茄粒微煮壹下，放入白醋、味精、藿香出鍋，裝碗成菜。
"藿香魚米"這壹菜品是在酸辣味的基礎上突出藿香的清香芳味，這樣它與酸辣味的菜品風味就不壹樣了。我們利用藿香作為調味品還能烹制出許多不同味型的風味菜品。