如何用醉龜鉗做出這道1的菜？

螃蟹是我們生活中經常可以吃到的壹種食物，味道鮮美，但是我們知道不是每個季節都適合吃螃蟹，但是我們通常可以做蟹鉗。蟹鉗的肉很好吃，做的不好特別難吃。其中醉蟹鉗是大家都非常喜歡的壹種食物，作為壹種開胃菜也是不錯的選擇。下面我們壹起來了解壹下醉蟹鉗的做法。

食品

佐料

鮮蟹500克，15克辣椒油。

方法/步驟

1.用刷子將肉蟹洗凈，去掉腳和鉗子，打碎蟹殼。註意是從沒有鉗子的壹端到有鉗子的壹端斷。打碎後，把腔內臟的地方清理幹凈，然後用刀把蟹身切成兩刀四塊，把蟹鉗打好，全部放入盤中。

2.將小辣椒切成小塊，切成段，姜洗凈切段，然後在肉蟹盤中撒上料酒和鹽，放入蒸鍋蒸8分鐘，關火。

3.再取另壹個炒鍋，加入辣椒油，同時將辣椒碾碎，倒入另壹個小辣椒片，用文火炒出香味，然後將蒸好的螃蟹和蒸好的湯汁全部倒入炒鍋，翻炒4分鐘，勾壹個醬，撒上芝麻，然後起鍋。上桌後可以用筷子把螃蟹打回原狀，撒點香菜，紅紅綠綠的，很好看。