火中的營養成分都是脂肪、蛋白質、碳水化合物等。在生火的過程中會加入植物油或動物油(老柴火不含任何動物脂肪油)。動物脂肪油的主要成分是脂肪,脂肪在人體內消化後會形成飽和脂肪酸和脂肪酸。在人體的代謝吸收下,壹部分脂肪酸會轉化為人體脂肪,另壹部分會被消化為能量。脂肪對人體健康有好處,但是脂肪過多也會帶來意想不到的後果,比如高血脂等。脂肪過多還可能導致動脈硬化、高血壓等疾病。所以食用火不宜太多(易撐),火也分三類。壹種是素火,酥火的熱量和脂肪壹般不高。另壹種是用蔬菜烹飪,這也是最受歡迎的。它的熱量和脂肪比素炒菜高壹點,然後就是肉炒菜,熱量最高,但也是小朋友的最愛。