工具/材料:大白菜心200克，海蜇皮200克，胡蘿蔔半根，香菜適量。
大蒜、幹辣椒、糖、醋、味精、香油、油。
01海蜇皮用清水洗凈，控幹水分，切絲。用清水浸泡兩個小時去除鹽分(如果比鹽海蜇皮時間稍長)。然後用水沖洗，控制水分。
大白菜心用清水洗凈，控幹水分，切絲。
胡蘿蔔去皮，用清水洗凈，控幹水分，切絲。香菜洗凈，控幹水分，切成小塊。
紅幹辣椒用清水洗凈，控幹水分，切絲。大蒜去皮，用清水洗凈，控幹水分，切成粉。
把鍋裏的油加熱。當油七八成熱時，關火。稍涼，然後倒入剁碎的紅椒幹碗裏，炒入辣椒油。
將海蜇絲、白菜絲、胡蘿蔔絲和蒜末放入碗中。加入壹勺糖、壹勺醋和少許味精(不加鹽)拌勻。
加入炸好的辣椒油和香油，拌勻。
最後加入香菜，稍微攪拌壹下。