1.將三個西紅柿和大蝦洗凈；
2.西紅柿用開水焯壹下，去皮，切成小塊；
3、蝦去頭去殼洗凈，蝦背對蝦線，洗凈的用料酒和黑胡椒調味；
4.10分鐘後用清水沖洗，去掉料酒的味道，再加半勺紅薯澱粉和鹽。
5.準備好蔥切成小塊，蒜切丁備用；
6.鍋中倒入適量菜籽油，加熱。油熱時，倒入西紅柿翻炒，加入少許鹽調味；
7.根據番茄的成熟度，將番茄翻炒五分鐘。盡量翻炒，加壹點番茄醬增味，倒入蔥蒜壹起翻炒。
8.最後倒入蝦仁翻炒三分鐘，讓每只蝦仁都均勻的沾上番茄醬。
蝦營養豐富，含有鎂，能抑制心肌，減弱心臟的節律和興奮傳導，調節心臟活動，降低血液中的膽固醇含量，擴張冠狀動脈，增加心肌的供氧量，預防動脈硬化。蝦性溫和。中醫理論認為其具有補腎壯陽的功效，可以幫助男性提高精子活力。蝦還含有豐富的優質蛋白質，產後女性適當食用可促進乳汁分泌。