材料:花菜500克，紅椒蒜適量，腐乳2塊，油、鹽、糖適量。
練習:
1.把整盤菜洗幹凈，切成段，讓每段都有葉子和莖。在梗處捏壹下(炒的時候更容易入味)，把捏好的菜擺放整齊，梗在壹邊，葉子在另壹邊；
2.紅辣椒切絲待用，腐乳放入碗中，倒入壹些腐乳，搗碎均勻待用；
3.大火啟動油鍋。油熱後，放入大蒜炒香，再放入紅辣椒絲和腐乳泥壹起炒香。然後將蘆筍“種”入鍋中(即先把莖放下)，蓋上鍋蓋，3分鐘後揭開鍋蓋，快速翻炒，加鹽和糖調味。
小貼士:挑菜的時候碼要整齊，才能把菜“種”到鍋裏。整個蔬菜的葉子和莖的成熟度是不同的。莖要炒久壹點，葉子好煮，讓莖先下鍋；蔡彤非常容易烹飪，所以必須用大火快速油炸，以保持其水分和顏色。
★制作腐乳的小技巧
用腐乳烹飪菜肴，沒有復雜的工序和繁雜的調味品，質量穩定，不會因為廚師技術的不穩定而受到影響。只要記住鹽的味道要合適，保證妳做10次的味道都是壹樣的。缺點是壹吃就是腐乳做的，很難去掉腐乳的特殊味道。