通常，我們吃幹黃花菜。但是在很多地方，尤其是黃花菜的產地，有人強調新鮮，喜歡吃新鮮的黃花菜。但是，新鮮不壹定好，不壹定安全。這是因為新鮮的黃花菜含有壹種毒素，食用後可能引起食物中毒。
秋水仙堿無疑會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀，因為食用新鮮黃花菜引起中毒的事件不在少數。
擴展數據:
如果妳想享受美味的黃花菜，避免中毒，妳需要知道黃花菜的正確吃法。
1，吃鮮黃花菜前最好把花蕊去掉，因為花蕊含毒素最多。
2.食用新鮮黃花菜前，應先清洗幹凈，然後焯壹下，再用冷水浸泡幾個小時，並充分炒熟，使其徹底煮熟，以去除其中的毒素，避免食物中毒。
3.吃幹黃花菜比較安全。幹黃花菜雖然沒有鮮黃花菜好吃，但是黃花菜的幹燥過程可以破壞其中所含的毒素，所以吃起來更放心。
黃花菜的功能和作用是什麽？黃花菜可以健腦抗衰老。
人民網-吃新鮮的黃花菜好嗎？當心中毒