竹蓀幹浸泡方法:
烹調前，幹品要用淡鹽水浸泡10分鐘，切去菇蓋(封閉端)。同時，竹蓀的花部分(網狀部分，竹蓀香味集中的地方)要去掉，只保留莖部分，否則會有怪味。註意不要放在陽光直射和濕熱的地方。打開後請盡快食用。
竹蓀幹品的脫腥方法；
竹蓀竹蓀切掉了菌蓋，這就是怪味的來源。竹蓀竹蓀放入加了壹勺鹽的冷水中浸泡十分鐘。等它軟了，掐掉尾部，只留下中間的管子，用清水來回沖洗，洗掉裏面的沈澱物。燒些熱水，水開後關火，放入洗凈的竹蓀，燙20秒後取出。這樣做出來的竹蓀湯壹點怪味都沒有。
1，切掉菇蓋，即蘑菇與菇裙的連接部分，這是竹蓀香味的主要來源。
2.用淡鹽水或清水浸泡15分鐘。
3.因為竹蓀竹蓀有香味，如果不習慣，可以少放，也可以和臘肉、火腿等重口味壹起煮，減少香味。
如何吃竹蓀:
竹蓀的吃法很多，可以炒，可以燉，也可以和其他菜壹起煮。常見的吃法是用生活中常見的各種食材煮竹筍。比如配雞鴨排骨銀耳等食材。