慈禧被稱為老佛爺。太醫聽說老佛爺臥病在床，大家都嚇壞了，很擔心。於是，太醫李德勝帶領眾多太醫進宮與老佛爺商議。結果很多醫生過分的說老佛爺的病是脾胃虛弱引起的。了解了老佛爺的病源，經過研究和推薦，很多醫生都認為老佛爺用的藥應該是健脾和胃的。
於是，李德勝這位太醫經過總結提煉，終於給老佛爺開出了八種藥食同源的藥方。此方是茯苓、芡實、蓮子、薏苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉，各2兩，* * *研成細粉，加7兩糖，用水調和而成，香甜可口，故李德勝等醫家多以此餅命名”。
據說健脾糕很神奇。吃了這個蛋糕，老佛爺會覺得癥狀減輕了。過了幾天，癥狀完全消失，食欲大增，感覺渾身都是勁。老佛爺壹高興，就把健脾糕叫做“八珍糕”。
由於禦廚為慈禧制作的八珍糕酥脆可口，不僅成為慈禧最愛的美食，也成為西塘的特色小吃。直到後來，慈禧總是要讓禦廚給她做八珍餅，不管病。