1、將新買回來的荸薺放在清水裏沖洗幹凈，徹底沖幹凈泥沙。
2、用刨水果的刨子先去掉壹些好去掉的外皮，中間凹下去的地方可以先留著，如圖所示。
3、等自己覺得已經刨得很好了，就去刀尖子輕輕地剜掉還剩下來的中間部分。即可食用了。
擴展資料：
荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有壹定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了壹種抗菌成分荸薺英。
它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有壹定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病；荸薺含有壹種抗菌成分，對降低血壓有壹定效果，這種物質還對癌癥有防治作用。
參考資料：