1，龐:
胖香，壹種淡水小蟹，長得像小螃蟹，學名為享壽蟹。它也被稱為“小”或“小”和“莫”。在農村，它通常被稱為“杜魯子”和“小謝子”。頭和胸甲略呈方形，體寬2-3厘米，背藍褐色，足無毛，爪大，蓋內黃色。公螯較大，母螯較小，螯無毛，足有毛。
2.螃蟹:
螃蟹是壹種甲殼類動物，屬於十足目軟體動物綱，其身體由硬殼保護，通過鰓呼吸。在分類學上，它和蝦、龍蝦、寄居蟹是同壹類動物。大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區，有些生活在淡水或陸地。常見的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、中華絨螯蟹等。
擴展數據:
到第二年春節，腹中雜食已全部消耗殆盡，蟹肉逐漸豐滿。此時它的肉嫩滑如奶油，用鹽或蝦油腌制的黃色糊狀物呈黑色。
這個時候營養價值就很高了，壹直被視為美味。大多數人喜歡用鹽腌著裹在醬裏吃。是很好的配菜配酒，也是很好的烹飪佳品。
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