用料 ?
銀絲粉 200
蝦仁或者肉末 50克
姜蒜末 20克
糖 10克
蠔油 10克
鹽 10克
醬油（或者豆瓣醬） 10克
蔥花 少許
水 適量
幹撈粉絲煲的做法 ?
粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條
鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是外邊店裏粉絲紅亮的辦法
焯水粉絲放壹點油攪拌防止粘連，這步必須哈
下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，壹會下粉絲後不在放調料了
下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲。切記小火，鍋底有粉絲粘連正常現象，起鍋不要就是了。
小貼士
1、如果不用豆瓣醬炒，壹定要用醬油給粉條上色?
2、幹炒粉絲是用水炒的，只需要少量的油把肉末（蝦仁）姜蒜煸香?
3、保持小火，鍋底的鍋巴不影響成菜，但是炒制過程中不要去試圖弄掉。?
4、粉絲不要泡久，稍微有點回軟即可