原材料:
巴沙魚(草魚、鮁魚也可以)、九菜、姜、大蔥、肥肉。
生產方法:
1.先將魚片用清水解凍，利用解凍時間將洗好的九個菜切成塊。
2.巴沙魚解凍後，控水，然後切片切絲，再用刀剁成顆粒。因為魚的肉比較嫩，不用切太多，後面塞的時候會更破肉。
3.切好後，把姜切成片。姜末必須稍微削減。如果姜末太大，會有辣味，影響菜的口感。將大蔥切成蔥花，並將所有切碎的姜末蔥花放入肉裏。
4.下面開始調味，加入8克鹽，1克胡椒粉，3克雞粉，加入豬肥肉，然後用手往壹個方向攪拌均勻。
5.使其粘稠，同時加入適量清水，將清水打入肉裏。加清水主要起到魚肉嫩滑多汁的作用。我們分兩次加入80克清水。水完全打入後，加入蔥油40克，並加入蔥油提味，或者將蔥油單向打入肉裏。
6.增稠後，加入100克切碎的韭菜。九道菜的數量可以根據自己的喜好添加。最後加入15克香油，單向攪拌均勻。這是我們做的魚餡。