莧菜蝦仁餛飩的制作方法
1.莧菜洗凈。
2.切碎的洋蔥和姜。
3.肉餡中加入蔥姜沫、料酒、食用油、鹽、味精拌勻。
4.把莧菜吸到開水鍋裏，用冷水泡壹下，瀝幹水分。
5.蝦仁去皮，蝦仁去皮，料酒腌制10分鐘，莧菜切沫。
6.在肉中加入莧菜和芝麻油，攪拌均勻。
7.將餛飩包入餡中，在肉餡上再放壹只蝦。
8.折疊並密封。
9.燉裹餛飩。
10，包好的餛飩用開水鍋煮。
11.碗中加入適量醬油和香菜沫，將煮好的餛飩勺放入碗中拌勻。
12，煮好的餛飩皮和薄薄的餡料透著蝦的顏色，很誘人。
莧菜蝦湯
1.鮮蝦去掉蝦絲的頭和殼，姜片、蒜和肉末備用。
2.將莧菜的老根老葉摘下，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝幹備用。
3.燒熱油鍋，放入姜片、蒜、肉末、蝦仁翻炒至變色。
4、然後加入適量的水，和洗凈的枸杞壹起煮開。
5.水燒開後，放入莧菜煮至熟，加鹽調味。