茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。雞肉高蛋白，含有維生素C和維生素E，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素，具有強身健體的作用。兩者在營養成分上並不沖突，可以壹起食用，營養均衡。
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茄子和雞肉怎麽壹起吃
材料:茄子300g，青椒1，紅椒1，雞胸肉100g，豆瓣醬2大勺，醬油半大勺，紹興酒2大勺，糖1大勺，醋半大勺，蔥、姜片、蒜片各少許，鹽、胡椒粉、蒜片。
練習:
1.茄子洗凈，切成兩半，再切成4厘米長的段，每段三四刀，兩端連在壹起；青椒、紅椒去蒂去籽，洗凈，切成小塊。
2.雞胸肉切片，用1大勺紹酒、1大勺油、半大勺水澱粉、雞蛋清、少許椒鹽腌制10分鐘。
3.用紹興酒1湯匙、糖1湯匙、雞粉、水3湯匙、生抽半湯匙、醋、水澱粉調成醬備用。
4.炒鍋燒熱，放入適量油，依次放入茄子、青椒、紅椒、雞片，用油滑動，撈出瀝幹備用。
5、炒鍋再次大火，爆香蒜片，撈出蒜片，加入1大勺油和豆瓣醬，炒香蔥姜，放入過油的幾種材料和蒜片，倒入勾芡醬，翻炒均勻，淋少許香油，起鍋。