材料:牛肉餡500克面粉750克胡蘿蔔3個嬰兒菜2個玉米粒200克
輔料:蔥、姜粉、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、老抽、香油。
牛肉餡餃子的制作步驟
1.準備面粉，把胡蘿蔔榨成汁。
2.將胡蘿蔔汁倒入面粉中，揉成光滑的面團，醒發半小時。
3.白菜洗凈切碎，瀝幹水分。我也放了胡蘿蔔渣。)
4.將料酒、蔥、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、鹽依次加入牛肉餡中，分幾次加入少量的水，使肉餡變得又嫩又粘。如果覺得顏色淡，可以倒少量醬油調顏色，再倒少量香油調味。
5.將大白菜、胡蘿蔔渣、玉米粒倒入牛肉餡中，攪拌均勻。
6.把面團攪拌成面糊。
7.卷成圓形餃子皮。把肉包在餃子皮裏。
8.餃子包好了。
9.熟餃子，吃吧！
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