1.半只鴨子，去皮(因為比較肥)，剁成大塊，涼水加姜片，鴨肉焯水備用。
2.壹瓣(扒雞的關鍵食材)、壹個草果(小)、壹個八角、六個辣椒、壹個幹辣椒、三片姜、兩片蔥(五厘米)，全部放入不銹鋼調味盒中。
3.生抽40ml，老抽40ml，紅燒30ml，15冰糖(喜歡甜味的話多壹點)，蓮藕片壹些(能吃多少就吃多少)，香菇四朵(本來放蟲草花，但是長了，香菇頂了，所以新鮮)，鹽3g(壹般家用調味勺5g)。
4.以上材料和備用鴨肉全部放入冷水鍋中，水可以過鴨子。大火燒開後，小火燜壹個半小時，燜三分鐘。麻煩的都放進高壓鍋裏就等著吃了。
技巧
丁香花壹定要少放！！壹個就夠了！記住！至於醬油ml，我直接用豆漿機自帶的白色塑料勺測了壹下，壹勺40ml。可以用蘑菇換蟲草花。蘑菇主要是新鮮的。至於鴨皮，主要是鴨子太肥了，老公在減肥，所以都去了，留了壹點皮和油，但不影響口感。妳自己做安排。以上材料均以膠囊數計。看起來都很少見，但是味道十足。不要放那麽多。