1，豬肉玉米餃子餡
豬肉餡切碎，玉米用刀刮，蔥切成蔥花，姜切碎；將所有餡料混合，加入壹勺鹽、糖、油、壹勺醬油、蠔油、澱粉順時針攪拌均勻。
2.蝦韭菜餃子餡
韭菜切成小塊放盤中，鮮蝦去殼切成丁；鍋內放入適量食用油，韭菜炒2分鐘，鮮蝦炒至半熟，加鹽、蠔油、五香調料；翻炒至半熟，加入雞精，放入盤中，放涼。
3.牛肉大蔥餡餃子
牛肉餡剁碎，姜洗凈切片，蔥洗凈切小塊；姜和大蔥依次放入料理機中打碎，大蔥不要太碎；雞蛋、姜末、大蔥打成牛肉餡，加入醬油、黑胡椒、適量鹽調味；最後加入香油，朝壹個方向攪拌。可以加壹點水，直到肉發粘。
4.羊肉包心菜餃子
羊肉剁成細泥，肥肉剁碎，大白菜剁成細粉，略擠水分；加入蔥姜末、醬油、鹽、味精拌勻，再加入大白菜、幹紫菜、花生油、香油拌勻。
5.雞肉玉米餃子餡
準備雞胸肉、玉米、餃子皮、洋蔥、杏鮑菇和油脂；玉米去皮，雞胸肉、洋蔥、杏鮑菇和肥肉切丁；加入香油、胡椒粉、味精、鹽拌勻。