1，羅非魚壹定要洗幹凈，臉頰和肚子上的黑膜要洗掉。最腥的是魚肚子裏的黑膜。洗完後，刀粘在魚骨上，把魚片切開。魚頭也剁了！這種魚還有壹個傾斜的刀口，腌制時味道鮮美。
2.先在魚的裏外均勻地抹上鹽，然後撒上適量的胡椒粉、蔥姜絲、胡椒粉20片、壹小碗料酒和壹湯匙白酒，用這些調料腌制20分鐘。
3.木耳和腐竹提前用冷水泡好，調料隨便拌。
4.由於家裏條件有限，不能用炭火烤魚，這個時候電餅鐺就很得心應手了。電餅鐺上下烤盤刷油，選擇烤魚程序。如果電餅鐺沒有烤魚程序，那就中火煎七八分鐘。將上下兩層烤盤放在壹起。
5、火鍋涼了，小火把香了。油可以多壹點。翻炒後取出調料，放入蔥、姜、蒜繼續翻炒，然後倒入壹半的無油火鍋底料，略炒後倒入開水。
6.水燒開後繼續煮五分鐘，去掉湯中火鍋料的殘渣。加入內酯豆腐、木耳、腐竹。把烤魚放在上面，撒上胡椒粉，煮十分鐘。
7.將蔥花、香菜、芝麻和泡椒碼在烤魚上。再拿壹個鍋，燒壹點油，再撒上油，刺激香味。好吧！
8.還記得之前炒過的香料嗎？不要浪費，還可以再用。做飯，煲湯，做涼菜都沒問題！