腰子炒韭菜
食材
主料腰子 100g
輔料油適量鹽適量蠔油適量老酒適量雞精適量姜絲適量韭菜適量
步驟
1.腰子切薄片、韭菜切段、姜切絲備用。
2.鍋裏加油煸姜。
3.接著下腰子翻炒。
4.然後下韭菜翻炒。
5.最後加少許水和老酒、蠔油、鹽、雞精翻炒入味即可。
6.最後的成品。
小貼士
炒腰子壹定要大火、而且要快，時間壹久腰子容易老就不好吃了。
腰子的騷味比較重，清洗的時候可以加少許鹽抓或者提前用鹽水浸泡會。
韭菜炒腰花
用料
主料豬腰500g韭菜150g
調料食鹽8g雞精3g姜2片蒜2瓣料酒80g元貞糖5g胡椒粉3g
韭菜炒腰花的做法
1.豬腰壹副，切開，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
2.韭菜洗凈切段，蒜切碎，姜切片
3.豬腰用小半杯黃酒浸泡20分鐘去臊味。洗凈。
4.放澱粉拌勻，
5.放開水焯3分鐘撈起。
6.鍋裏油熱，放下姜，蒜爆香。放豬腰大火煸炒。
7.加韭菜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，鮮抽，煸勻即可。