低筋面粉80g，細砂糖80g，雞蛋6個，鹽1g，檸檬汁幾滴，黃油60g，牛奶80ml。
1.將常溫軟化的黃油放入可以高溫加熱的瓷碗中。
2、燃氣竈上放小火，燒開後立即關火；篩入低筋面粉，攪拌均勻。
4.加入壹個全蛋，拌勻；然後逐漸加入5個從蛋清中分離出來的蛋黃，攪拌均勻。
5.分幾次加入牛奶，攪拌均勻。
6.在五個蛋清中加入幾滴檸檬汁和1g鹽。用電動打蛋器把它們打到粗的狀態時，加入糖把它們打到中性，用小鉤提起打蛋器。
7.取三分之壹打好的蛋白加入蛋黃糊中，切段攪拌均勻；將面糊倒入剩余的蛋白糊中，攪拌均勻。
9.將面糊倒入8英寸的模具中，搖晃幾次模具；模具外層用錫紙包好，放在裝滿冷水的烤盤裏。
11.烤箱提前預熱150度，中下層烤80分鐘。