咖喱土豆是家常菜。主料是土豆，用咖喱炒做調料。成品色澤金黃明亮，酥脆糯糯，鹹香可口。
練習1
食材:土豆約400克，幹凈洋蔥約100克，花生油約500克(實際食用量約50克)，黃油約30克，福清咖喱粉約15克，辣椒面約1克，精鹽約4克，麻辣醬油約20克，蒜瓣約10。
步驟:
1.土豆洗凈去皮，切成約1.5 cm的塊，約0.8 cm的蔥切丁；
2.將鍋放在火上，倒入花生油，燒熱，放入土豆塊炸至黃色，取出幹凈的油；
3.將黃油倒入鍋中並加熱。加入蔥末、蒜瓣、姜絲炒至黃色。加入濃郁的咖喱粉炒香(咖喱粉好炒，小火炒)。加入少許開水，加鹽、味精、麻辣醬油、辣椒面，再加入炸好的土豆塊煮10分鐘，調好味，煮開。
註意事項:土豆要切成大小均勻的塊；土豆塊要中火煮至脆爛；重油。
練習2
配料:土豆、姜、蔥、福清咖喱粉/咖喱醬。
步驟:
1，熱鍋倒入少許橄欖油，放入姜，再放入蔥翻炒；
2.調入壹湯匙咖喱醬，翻炒均勻。加入土豆壹起翻炒。
3、放少許鹽和糖，然後倒入壹碗水，蓋上鍋蓋燜至軟爛；
4.加入壹小杯牛奶，繼續煮壹會兒。加入少許黑胡椒和雞精攪拌均勻。