食材：幹豆腐1塊，粉絲1把，小米椒適量，蒜末少許，花椒少許，米醋少許，涼拌汁少許，白糖少許，蠔油少許，油少許。
烹飪步驟 ：
1.幹豆腐壹塊用水沖洗壹下，黃瓜，胡蘿蔔各壹根洗幹凈，粉絲壹把。
2.把黃瓜，胡蘿蔔都刮成絲，幹豆腐切成絲。
3.粉絲溫水泡開，再用剪刀剪兩刀，鍋內加水燒開之後 ，把粉絲燙壹下撈出過冷水。
4.同壹鍋水，再倒入幹豆腐，胡蘿蔔焯水，再次煮開之後撈出瀝幹水分。
5.將所有的食材全部裝盤，盤子選擇大壹些的，方便攪拌。
6. 取壹個小碗，加入蒜末，小米椒，再倒入兩勺涼拌汁，壹勺蠔油，少量的米醋，少量的白糖，最後起鍋下油，倒入十幾顆的花椒，煸出香味，倒入碗中，攪拌均勻調成調味汁。
7.將調好的調味汁澆在食材上面，攪拌均勻，簡單又美味的涼拌菜就做好啦
烹飪技巧：
1、 幹豆腐買那種比較薄壹些的比較適合做涼拌菜。
2、 涼拌汁超市有現成的可以買，可以根據的自己的喜好再加壹些調味料。
3、 粉絲泡軟之後，要用剪刀剪兩刀，不然太長，不方便食用。