另外，把魚清洗幹凈，切掉，把魚骨放在盤子裏，加點料酒，加鹽，腌制15分鐘。魚需要切成魚片，加入白酒、鹽和白胡椒粉，翻勻，然後加入蛋清繼續抓勻，最後加入壹些澱粉。接下來，油熱後，放入酸菜，放入蒜，放入蔥姜，炒香後取出，繼續烹油，將魚骨放入簡易鍋中，煮壹會，見湯汁濃郁後加水，再放入其他調料，包括胡椒粉和味精。
接下來取出酸菜和魚骨，然後放入魚片中，大火煮開。壹般煮壹分鐘左右。把酸菜和魚骨放在另壹邊，然後把魚放進去。這個時候大家就需要準備壹個大容器，放進去之後會更好看。油加熱後，放入辣椒、白芝麻和壹些胡椒粉。最後把油倒在魚片上，聞壹聞香味。