準備材料:紫甘藍300克，大白菜100克，黑木耳150克。
輔料:1姜，2根蔥。
制作方法:(制作過程中需要註意的細節已經在最後總結了，不要錯過。)
第壹步:將黑木耳倒入鍋中用溫水浸泡10分鐘，然後去掉頂部的硬底，將鍋裏的水燒開，水燒開後將黑木耳倒入鍋中，再冷卻壹段時間控制水分，這樣既可以加快黑木耳的烹飪速度，又可以避免在接下來的油炸過程中出現炸油的現象。
將白菜和卷心菜清洗幹凈，切成兩半，然後用刀將根部的莖剪掉，再切成長條備用。
第二步:炒鍋燒熱，加入少許食用油，然後倒入蔥花、姜、蒜炒香，再將紫甘藍、白菜倒入炒鍋，加入1勺老陳醋，然後快速翻炒。
這個時候我們可以看到白菜本身會變成紫色，遇到老陳醋後會立刻變成亮紫色，非常漂亮。翻炒卷心菜，直到它變軟。
第三步:接下來將瀝幹水分的木耳倒入鍋中拌勻，加入壹勺鹽調味，加入少許蒸魚醬油，最後撒上蔥花再次拌勻即可食用。