紅燒鯽魚
這湯味道鮮美，營養豐富。
材料
材料:鯽魚400克，
輔料:豬裏脊肉100g，冬筍20g，鮮香菇15g，
調料:料酒10g，蔥10g，姜5g，鹽3g，味精2g，胡椒粉2g，雞精2g，花生油20g。
工作方法
1.把魚刮幹凈，換刀。裏脊肉切片，香菇壹分為二，竹筍切片，蔥姜切大段。
2.將魚用熱水浸泡，加少許料酒去腥，待鍋內浮沫越來越多時撈出。
3.將魚放入熱油鍋，兩面煎壹會，然後放入裏脊肉煎至變色，再依次放入蔥、姜、筍、香菇，煮料酒，再放入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉，調好口味即可食用。
紅燒牛肚
材料
1牛肚、4根小蔥、2小塊姜、5瓣蒜、2大勺麻辣豆瓣醬、1大勺黑豆醬、1盆五香肉汁。
工作方法
1.將牛肚洗凈，用開水焯壹下備用。
2.將洋蔥洗凈，切成長段。拍蒜備用。
3.取油鍋，放入蔥、姜、蒜炒香，然後撈出香辛料渣，再用鍋裏的油炒出黑豆醬、麻辣豆瓣醬，然後倒入五香鹵汁的鍋裏，大火燒開，放入牛肚，再轉小火2小時左右，直到筷子能穿過牛肚。
4.取出切成小塊，放入盤中，撒上少許蔥花。