壹個青蘿蔔，先切成兩半，再切成卷，放在盆裏備用。
將大蔥切成段，放入鍋中。把姜切成片，和大蔥放在壹起。
再抓幾個辣椒，兩個八角備用。
所有材料準備好之後，我們開始下壹步:
鍋中加入適量的水，放入涼水中的鴨肉，加入少許料酒去腥，用勺子翻幾下，使鴨肉受熱均勻。
水開後撇去浮沫，焯3分鐘左右，取出控水。
另起鍋加入壹勺食用油，充分滑鍋，倒出，加入半勺食用油，撒少許鹽，倒入鴨肉，大火快速翻炒，壹分鐘後將油倒出。
鍋中加入適量清水，倒入蔥、姜、大料，加入鹽3克，糖1克，即可提神。
煮開後加入鴨肉和綠蘿，加入5克白醋，加入白醋讓鴨肉更容易煮開。
大火煮3分鐘左右，關火，然後將鴨肉和湯汁倒入砂鍋，小火燉45分鐘。45分鐘後，打開蓋子，加入2克雞粉，攪拌至融化。
放入湯碗中，撒上蔥花和香菜，淋上香油。
好了，這道營養豐富的綠蘿燉鴨就做好了。