1，不同的原料:
奶酪通常經過加熱和酸化處理，通常使用牛奶、羊奶和水牛奶等不同種類的乳制品作為原料。奶酪通常是在加工過程中對凝固的牛奶進行擠壓剪切而成，通常以牛奶為原料。所以奶酪的原料比較單壹，而奶酪則比較多樣。
2、生產工藝不同:
奶酪通常需要經過加熱、酸化、凝固、脫水等工序，而奶酪通常只需要凝固、壓榨等簡單工序。所以奶酪的制作過程相對復雜，而奶酪相對簡單。
3.不同的用途和口味:
奶酪通常作為零食、配料、餅幹、披薩等食品的主要原料之壹，可以制成許多不同的口味和形狀。奶酪通常作為主食，比如作為三明治或烤奶酪的配料，口感相對柔和。同時，奶酪和芝士的味道也不壹樣。奶酪通常具有濃郁的香味和彈性，而奶酪則更柔軟、更致密。
綜上所述，奶酪和幹酪在原料、制作工藝、用途、口味上都是不同的。雖然都是乳制品，但是奶酪更加多樣復雜，而奶酪相對簡單簡單。吃的時候可以根據不同的需求和口味選擇奶酪或者芝士。