海蜇頭的保質期壹般是12個月-24個月，包裝袋上要註明。要看制備方法，是否超過保質期。如果沒有超過保質期，壹般是可以食用的。還要註意觀察放置壹年後的水母是否有腥臭味，顏色變渾濁。變質的海蜇不建議食用。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海洋海蜇加工釀造而成。水母頭是指水母的觸須，肉厚，營養豐富，壹般是涼拌食用。好的水母頭是黃色或褐色，有光澤；邊緣無雜質，肉質緊實堅韌，無湯心，口感脆嫩。
吃海蜇的正確方法:
1，吃涼拌海蜇的時候，要適當放點醋，不然會讓海蜇“變味”。
2.有異味的是腐爛的，不能食用；鮮海蜇不宜食用，因為鮮海蜇含水分多，皮厚，含有毒素。只有用食用鹽和明礬(俗稱明礬)腌制三次，新鮮海蜇脫水三次，毒素才能隨水排出。
3、海蜇食用前壹定要用清水洗凈，去除鹽、明礬、血水、泥沙，然後用熱水焯壹下，再切絲拌涼菜。
參考以上內容:百度百科-水母